lunedì 28 dicembre 2015

E se fossi stata li?


Tra una ricetta e l'altra (ne ho pronte alcune, devo solo postarle) ho il tempo di scrivere a "ruota libera". Stavo riflettendo su quanto il mondo stia diventando un disastro.
I telegiornali ne parlano ormai da giorni di quello che sta succedendo nel nord dell'Inghilterra, la pioggia incessante ha messo sotto sopra mezza inghilterra.
Mi sono soffermata su questo tweet, sono rimasta con la bocca aperta e la pelle d'oca.
Horwich, dove ho vissuto per ben due anni, è tra le città colpite da questa maledetta pioggia, mi piange il cuore a vedere come delle semplici gocce di acqua possano causare tanti danni.
Mi domando, se fossi ancora li?

giovedì 10 dicembre 2015

~ Tortino di semolino e prosciutto

















Oggi rivisitiamo il classico Tortino di Patate, in questa variante andiamo a sostituire le patate con il semolino, esattamente quello che ci danno da mangiare in semiliquida!
Vediamo cosa serve..


(dosi per sleevati, due terrine - solida)
  • 100ml latte parzialmente scremato
  • 24g di semolino
  • 20g di prosciutto cotto
  • 10gr burro
  • 1 uovo
  • 15g di parmigiano 
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • pangrattato q.b.
  • olio di oliva q.b.

In un pentolino metti a scaldare il latte con il burro, senza farlo bollire; una volta sciolto il burro aggiungete il semolino setacciato e mescolate con una frusta per evitare grumi. Quando si addensa, aggiungi il parmigiano, sale e pepe. Mescola per qualche minuto fino ad ottenere la consistenza di una crema abbastanza soda. Dopo di che spegni il fuoco e lascia raffreddare.
Ora taglia il prosciutto a quadratini e uniscili all'uovo sbattuto in una ciotola. Quando il semolino sarà freddo uniscilo al prosciutto e uova e mescola energicamente per far amalgamare il tutto.
Adesso puoi oliare le terrine e cospargere le pareti con il pan grattato, una volta fatto questo riempi le terrine con il composto e lascia cuocere 20/30 minuti a 200°.
Sono molto buoni sia appena sfornati che freddi!









mercoledì 9 dicembre 2015

~ Uovo Paprika e Piccadilly




Le uova non so mai come farle, a volte sono così banali!
Stavolta rivisito le "uov' 'mpriatorio"(uova in purgatorio)
della mia mamma, trasformandole in piccanti delizie.


(dosi per sleevati - in solida)
  • 1 uovo
  • 2 pomodorini Piccadilly
  • 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
  •  100ml di acqua
  • 1 cucchiaino di Paprika Piccante
  • 1 cucchiaino di Paprika Dolce
  • olio di oliva q.b.
  • 1 pizzico di sale
  • 1 fettina di pane 

Taglia i pomodorini in spicchi senza eliminare la polpa al suo interno, in una padella versa l'olio di oliva e lascialo scaldare. Una volta caldo aggiungi i pomodorini e schiacciali leggermente con un cucchiaio. Lasciali cuocere per 4/5 minuti.
Prepara intanto il condimento; aggiungi all'acqua, la paprika e il concentrato di pomodoro  e mescola il tutto. A questo punto versalo nella padella e lascia cuocere per 1 minuto; dopo di che aggiungi l'uovo, il sale e lascia cuocere a seconda di come desideri il tuorlo.
Mentre cuoce puoi tostare una fetta di pane per accompagnare il piatto e fare anche la scarpetta.









Vellutata ~ Piselli, zucchine e carote.


















Dopo tanto tempo rieccomi qui, con un nuovo e emozionante post!
Sono successe tante cose: non sono più in UK, ho tagliato i capelli, ho tagliato lo stomaco...!
E proprio prendendo quest'ultimo punto del mio elenco che voglio annunciare la "rubrica" NEW LIFE RECIPE, con la mia nuova vita è cominciata anche la mia nuova avventura con il cibo. Piano, piano, scopriro i nuovi sapori e voi insieme a me.

COMINCIAMO!


















(dosi per sleevati - adatta in semiliquida o in solida)
  • 30g di piselli (meglio freschi)
  • 1 zucchina
  • prezzemolo q.b. 
  • 1 carota piccola
  • ¼ di cipolla
  • dado vegetale in polvere (mezzo cucchiaino)
  • 400ml di acqua  (due bicchieri colmi)
  • olio extra vergine d'oliva q.b. 
  • sale q.b. 
  • crostini (solo in solida!)
Metti a scaldare l'acqua in un pentolino ed aggiungi il dado vegetale.
Mentre l'acqua si scalda, taglia a tocchetti le carote, la cipolla e le zucchine. 
In una pentola aggiungi tutte le verdure, la cipolla, le spezie e fai cuocere aggiungendo il brodo poco per volta. Lasciala cuocere per circa 10 minuti e poi frullala con un mixer.
Servi la vellutata con i crostini e un filo d'olio a crudo.